Avevo voglia di patate, ma non volevo farmi né le solite patate al forno, né quelle in umido, così ho elaborato una ricetta.
(dosi per 6 persone)
Per l’insalata:
1 fetta di prosciutto cotto di praga da 2 etti
10 pomodorini ciliegia
6 ovoline di mozzarella
1 carota piccola
1/2 porro
Vino bianco
Sale qb
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« continua a leggere » Pasta prosciutto di Praga,pomodori e ovoline
La mia ricetta di oggi. E’un piatto squisito, saporito ma delicato.
Fatevi dare dal vostro macellaio di fiducia un arista di maiale.
Preparate un trito, meglio se in punta di coltello, con alloro, salvia, rosmarino, prezzemolo, pepe. Per le quantità dosate secondo i vostri [...]
8 fettine di fesa di vitello
8 fettine di speck
20 gr olio d’oliva ex.vergine
100 gr di vino bianco
1 porro
4 patate medie
300 gr di acqua
30 gr di aceto balsamico
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di salvia
un cucchiaino di maggiorana
sale q.b.
« continua a leggere » Involtini Aromatici
Ieri ho aperto Il frigorifero ed ho trovato un pò di alimenti che andavano consumati.
Spesso Io ed F. variamo quello che mangiamo, quindi alcune cose restano da finire.
Comunque avevo voglia di qualcosa di fresco, come spesso mi capita in questo periodo, e nel frigo ho notato che dovevo consumare un pò di rughetta.
C’era anche un pò di basilico e un tocchettino di pecorino, così ho deciso di fare un pesto diverso dal solito.
Del resto nel nostro frigorifero a volte c’è così tanta varietà di roba che viene spontaneo “sperimentare”. Anche se non sono il primo a farlo, almeno sono tutte ricette di mia creazione. Tanto c’è sempre qualcuno che l’ha fatto prima.
Ho messo tutto nel Bimby, grande ed essenziale elettrodomestico che ognuno dovrebbe avere nella propria cucina, sempre che si provi piacere nel cucinare. « continua a leggere » Rucola e Pecorino
400g di pasta corta
40g di ricotta affumicata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattuggiato
1 scatola piccola di piselli
1 cucchiaino di origano tritato
sale q.b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, salatela, e cuocetevi la [...]
..una pasta veloce e sfiziosa..semplice da fare, anche per chi è negato in cucina.
(4 persone)
300gr di pomodori ciliegia maturi
250gr tonno sotto’olio ben sgocciolato
1/2 cucchiaio di pasta d’acciughe
1 cipolla piccola
1 pugno olive nere snocciolate
1 pugno olive verdi snocciolate
3 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere [...]
(per 4 persone)
3 etti di cuori di carciofo
200 gr. di tonno sott’olio
½ bicchiere di olio di oliva
una bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
12 pomodorini ciliegia
1 ciuffo di prezzemolo
sale peperoncino q.b.
Per fare prima io prendo i cuori di carciofo surgelati e li faccio [...]
ingredienti :
- 1 verza
- pancetta (scegliete voi secondo i gusti il quantitativo da usare)
- riso basmati (circa 1 mestolo a persona)
- parmigiano (dosi a scelta)
- olio, sale, peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
« continua a leggere » verza e riso
(per 4 persone)
Pasta di ispirazione siciliana, cavolfiore o broccoli per me non fa differenza in questa ricetta. Una cottura lenta e stufata insieme alla cipolla lo rende adattissimo a tutti gli stomaci. Pochissimo olio e qualche stimmo di zafferano, niente pepe o [...]
1 melanzana di media grandezza
5 o 6 pomodorini ciliegia
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
50 gr. di guanciale a dadini (meglio se affumicato)
1 spicchio d’aglio
pecorino romano grattugiato a piacere
mezzo bicchiere vino bianco
qualche fogliolina di salvia
sale e pepe q.b.
Lavate, tagliate le zucchine [...]
-ricetta di mia creazione-
(4 persone)
spaghetti
circa 15/20 mandorle sgusciate
1 spicchio d’aglio (anche mezzo va bene)
una manciata di foglie di basilico (si può variare la quantità se piace)
3 o 4 fogliettine di salvia
8 pomodori secchi sott’olio
6 pomodorini ciliegia
12 capperi dissalati (dissalati per almeno mezz’ora)
un pugnetto di pecorino romano a tocchetti
un pugno di pane secco (non pane grattuggiato)
un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata
olio,sale,pepe
(di solito se i pomodori secchi sott’olio e i capperi sono saporiti io aggiungo poco sale)
« continua a leggere » Pesto Milos
RobertoBlues | 
27 novembre 2011 | 
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