8 fettine di fesa di vitello
8 fettine di speck
20 gr olio d’oliva ex.vergine
100 gr di vino bianco
1 porro
4 patate medie
300 gr di acqua
30 gr di aceto balsamico
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di salvia
un cucchiaino di maggiorana
sale q.b.
« continua a leggere » Involtini Aromatici
Il negozio sotto casa è sempre pieno di succulente sorprese, novità e …basta che mi viene fame. E’un alimentari fornitissimo, che mi regala sempre tanti spunti per nuove ricette.
Qualche giorno fa avevamo preso un pezzo di lardo al mirto, circa 300 gr. Il negozio, gestito da chi sa come ingolosire i clienti, ha sempre vari scaffali divisi in settori dove “riposano” una discreta varietà di prodotti regionali. Che noi stiamo prodovando uno dopo l’altro.In questo periodo, Io e Frankye, ci dedichiamo alla Sardegna. Bisogna pur sapere cosa si mangia in giro per l’Italia e provare un pò tutte le specialità regionali 
Torniamo al lardo. Anzi al largo, che sarò io se continuo a cucinare e mangiare a questi livelli. Passerò dalla 46 alla 48 prima o poi.
Comunque ho fatto un sughetto niente male col lardo. Gustoso e semplice da fare. « continua a leggere » sugo col lardo al mirto
400g di pasta corta
40g di ricotta affumicata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattuggiato
1 scatola piccola di piselli
1 cucchiaino di origano tritato
sale q.b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, salatela, e cuocetevi la [...]
..una pasta veloce e sfiziosa..semplice da fare, anche per chi è negato in cucina.
(4 persone)
300gr di pomodori ciliegia maturi
250gr tonno sotto’olio ben sgocciolato
1/2 cucchiaio di pasta d’acciughe
1 cipolla piccola
1 pugno olive nere snocciolate
1 pugno olive verdi snocciolate
3 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere [...]
(per 4 persone)
3 etti di cuori di carciofo
200 gr. di tonno sott’olio
½ bicchiere di olio di oliva
una bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
12 pomodorini ciliegia
1 ciuffo di prezzemolo
sale peperoncino q.b.
Per fare prima io prendo i cuori di carciofo surgelati e li faccio [...]
(per 4 persone)
Pasta di ispirazione siciliana, cavolfiore o broccoli per me non fa differenza in questa ricetta. Una cottura lenta e stufata insieme alla cipolla lo rende adattissimo a tutti gli stomaci. Pochissimo olio e qualche stimmo di zafferano, niente pepe o [...]
1 melanzana di media grandezza
5 o 6 pomodorini ciliegia
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
50 gr. di guanciale a dadini (meglio se affumicato)
1 spicchio d’aglio
pecorino romano grattugiato a piacere
mezzo bicchiere vino bianco
qualche fogliolina di salvia
sale e pepe q.b.
Lavate, tagliate le zucchine [...]
-ricetta di mia creazione-
(4 persone)
spaghetti
circa 15/20 mandorle sgusciate
1 spicchio d’aglio (anche mezzo va bene)
una manciata di foglie di basilico (si può variare la quantità se piace)
3 o 4 fogliettine di salvia
8 pomodori secchi sott’olio
6 pomodorini ciliegia
12 capperi dissalati (dissalati per almeno mezz’ora)
un pugnetto di pecorino romano a tocchetti
un pugno di pane secco (non pane grattuggiato)
un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata
olio,sale,pepe
(di solito se i pomodori secchi sott’olio e i capperi sono saporiti io aggiungo poco sale)
« continua a leggere » Pesto Milos
Tranci di Salmone con Salsa
- 1 o 2 tranci di salmone a persona (quelli surgelati vanno bene)
- vinobianco
- olive nere
- capperi
- melanzane sott’olio
- acciughe o pasta d’acciughe
Incidere i tranci di salmone (quelli surgelati scongelarli prima).
Adagiarli in una pirofila di vetro con un [...]
RobertoBlues | 
14 aprile 2011 | 
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