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Avevo voglia di patate, ma non volevo farmi né le solite patate al forno, né quelle in umido, così ho elaborato una ricetta.
(dosi per 6 persone)
Per l’insalata:
Polpettine di legumi (per 4 persone)
Io ho usato il mio fidato Bimby per “miscelare”gli ingredienti, ma si può fare anche senza
50 gr ceci lessati
una manciata di erbette lessate (sedano, basilico, spinaci..quello che avete in casa)
1 carota
1 tuorlo d’uovo
10 gr parmigiano grattugiato
pangrattato (per le dosi verificate ad occhio in base al quantitativo del composto preparato)
olio extraverigne d’oliva
un pizzico di sale (se volete) « continua a leggere » Polpettine di legumi
1 etto di Feta greca
5/6 Pomodorini secchi sott’olio
Olive verdi e nere denocciolate a piacere
1 manciata di capperi
pizzichi di origano a piacere
Olio extra vergine di oliva
Mezze maniche
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« continua a leggere » pasta fresca estiva
(dosi per 4)
Spinaci freschi (non surgelati)
1 etto di Speck (meglio fetta unica)
Olive (scegliete voi la varietà)
Pinoli
Scaglie di parmigiano a piacere
Olio extra vergine d’oliva
Aceto di modena
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« continua a leggere » Insalata di Spinaci
1 fetta di prosciutto cotto di praga da 2 etti
10 pomodorini ciliegia
6 ovoline di mozzarella
1 carota piccola
1/2 porro
Vino bianco
Sale qb
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« continua a leggere » Pasta prosciutto di Praga,pomodori e ovoline
La mia ricetta di oggi. E’un piatto squisito, saporito ma delicato.
Fatevi dare dal vostro macellaio di fiducia un arista di maiale.
Preparate un trito, meglio se in punta di coltello, con alloro, salvia, rosmarino, prezzemolo, pepe. Per le quantità dosate secondo i vostri [...]
8 fettine di fesa di vitello
8 fettine di speck
20 gr olio d’oliva ex.vergine
100 gr di vino bianco
1 porro
4 patate medie
300 gr di acqua
30 gr di aceto balsamico
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di salvia
un cucchiaino di maggiorana
sale q.b.
« continua a leggere » Involtini Aromatici
Il negozio sotto casa è sempre pieno di succulente sorprese, novità e …basta che mi viene fame. E’un alimentari fornitissimo, che mi regala sempre tanti spunti per nuove ricette.
Qualche giorno fa avevamo preso un pezzo di lardo al mirto, circa 300 gr. Il negozio, gestito da chi sa come ingolosire i clienti, ha sempre vari scaffali divisi in settori dove “riposano” una discreta varietà di prodotti regionali. Che noi stiamo prodovando uno dopo l’altro.In questo periodo, Io e Frankye, ci dedichiamo alla Sardegna. Bisogna pur sapere cosa si mangia in giro per l’Italia e provare un pò tutte le specialità regionali 
Torniamo al lardo. Anzi al largo, che sarò io se continuo a cucinare e mangiare a questi livelli. Passerò dalla 46 alla 48 prima o poi.
Comunque ho fatto un sughetto niente male col lardo. Gustoso e semplice da fare. « continua a leggere » sugo col lardo al mirto
Ingredienti per 2 persone:
Spaghetti
8 pomodorini ciliegia
2/3 fettine sottili di cipolla
qualche foglia di salvia
2/3 pizzicate di timo
mezzo bicchiere di vino bianco
una manciata di capperi
un pizzico di peperoncino
brodo con dado granulare vegetale (circa 400 ml d’acqua e 2 cucchiaini di dado)
Cuciniamo:
Intanto facciamo bollire il brodo.
Usiamo una padella antiaderente. Meglio ancora se quelle di alluminio. « continua a leggere » Spaghetti con capperi,pomodorini e crema di pesce spada
Ieri ho aperto Il frigorifero ed ho trovato un pò di alimenti che andavano consumati.
Spesso Io ed F. variamo quello che mangiamo, quindi alcune cose restano da finire.
Comunque avevo voglia di qualcosa di fresco, come spesso mi capita in questo periodo, e nel frigo ho notato che dovevo consumare un pò di rughetta.
C’era anche un pò di basilico e un tocchettino di pecorino, così ho deciso di fare un pesto diverso dal solito.
Del resto nel nostro frigorifero a volte c’è così tanta varietà di roba che viene spontaneo “sperimentare”. Anche se non sono il primo a farlo, almeno sono tutte ricette di mia creazione. Tanto c’è sempre qualcuno che l’ha fatto prima.
Ho messo tutto nel Bimby, grande ed essenziale elettrodomestico che ognuno dovrebbe avere nella propria cucina, sempre che si provi piacere nel cucinare. « continua a leggere » Rucola e Pecorino
400g di pasta corta
40g di ricotta affumicata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattuggiato
1 scatola piccola di piselli
1 cucchiaino di origano tritato
sale q.b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, salatela, e cuocetevi la [...]
..una pasta veloce e sfiziosa..semplice da fare, anche per chi è negato in cucina.
(4 persone)
300gr di pomodori ciliegia maturi
250gr tonno sotto’olio ben sgocciolato
1/2 cucchiaio di pasta d’acciughe
1 cipolla piccola
1 pugno olive nere snocciolate
1 pugno olive verdi snocciolate
3 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere [...]
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RobertoBlues | 
27 novembre 2011 | 
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